Тарт на песочном тесте с прослойкой из джема, покрытой нежным и слегка влажным миндальным бисквитом. Это фантастически вкусно!! Нежный, рассыпчатый и в меру сладкий тарт восхитителен с чашкой чая!
Ингредиенты:
Итак, на форму 20 х 20 см:
Песочное тесто:
60 г сливочного масла, комнатной температуры
25 г сахарной пудры
1 желток
120 г муки
Для начинки:
75 г сливочного масла, комнатной температуры
95 г сахара
3 яйца
180 г молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя
Малиновый джем (брала на глаз)
Пластинки миндаля (у меня почти не было, закончились)
Приготовление:
Для теста:
Масло взбить с сахарной пудрой, добавить желток и затем муку. Сформировать тесто, завернуть плёнку и убрать на 2 часа в холодильник.
Затем достать, раскатать, выложить дно формы, предварительно проложенной бумагой для выпечки. Подравнять бортики. Наколоть дно вилкой. Поставить в нагретую до 190С духовку и выпекать минут 20 до золотистого цвета (смотреть! Моя печёт медленно).
Вытащить, немного остудить.
Тем временем приготовить миндальную начинку.
Масло взбить с сахаром. Затем добавить яйца по одному, молотый миндаль и разрыхлитель.
Выпеченную основы из теста смазать хорошо джемом и сверху выложить миндальную начинку.
Посыпать пластинками миндаля и отправить в разогретую до 180 духовку минут на 25-30 (до золотистости).
Достать, хорошо остудить, посыпать при желании сахарной пудрой и порезать на порционные полоски.
