Ингредиенты:
• 1 кг молодых кабачков,
• 150 г твердого сыра,
• 1 головка репчатого лука,
• 4 яйца,
• 30 г растительного масла,
• 200 г муки,
• 1,5 ч.л. разрыхлителя,
• 150 г отварного куриного филе,
• соль, зелень петрушки – по вкусу.
Готовим запеканку из кабачков в мультиварке так:
1. Очистите кабачки и натрите их на крупной терке (предварительно отрежьте несколько кружочков кабачков, которые должны покрыть дно мультиварки). Отожмите от лишнего сока (сок от кабачков можно использовать для выпечки хлеба), посолите.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
3. Сыр натрите на тёрке.
4. Мелко нарежьте петрушку.
5. Куриное филе нарежьте кубиками.
6. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
7. Смажьте растительным маслом дно и бока кастрюли мультиварки, дно покройте кружками кабачков и залейте их полученной массой.
Установите в мультиварке режим «мультиповар» на 80 минут. Когда запеканка из кабачков в мультиварке будет готова, аккуратно опрокиньте кастрюлю на блюдо, чтобы запеченные кружки кабачков оказались сверху, и подавайте со сметаной.
Такая запеканка из кабачков в мультиварке может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, ее вкус будет более насыщенным и оригинальным, если куриное филе заменить, например, отварной куриной печенкой.
Приятного аппетита!
