Ингредиенты:
1. Растительное молоко 300 г
2. Растительное масло 40 г
3. Репчатый лук 2 шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Цукини 1 шт.
6. Баклажан 1 шт.
7. Картофель 2 шт.
8. Морковь 2 шт.
9. Помидор 3 шт.
10. Нут варенный 400 г
11. Шампиньоны 200 г
12. Куркума 1 ч. л.
13. Кумин 1 ч. л.
14. Семена горчицы 1 ч. л.
15. Листья карри 8 шт.
16. Красный чили 1 шт.
17. Рис басмати 200 г
Приготовление:
Все овощи, которые нужны для этого рецепта, вымойте и порежьте средними кубиками. Именно в таком виде мы будем их использовать при дальнейшем приготовлении.
Добавить в сковородку с луком чеснок, кумин, горчицу и куркуму. Жарить, пока смесь не станет ароматнее.
Добавить цукини и баклажаны. Продолжать готовить, пока овощи не станут чуть мягче.
Добавить картофель, морковь, растительное молоко, листья карри и красный чили. Готовить на слабом огне до мягкости всех овощей. Использовать можно любое растительное молоко, но идеальный вариант - это кокосовое.
И последний этап - добавляем томаты, нут и грибы. Варим еще минут 5-7 или же пока нут немного не разварится а грибы не пустят влагу. Можете и подольше готовить, но следите за тем, чтоб овощи сильно не разварились и не превратились в кашу.
Приятного аппетита!
