Ингредиенты:
???? 250 г печенья (без яиц)
???? 100 г сливочного масла (растопить)
???? 1 стручок ванили (или ванилин)
???? 600 г мягкого сыра или творога
???? 100 г сахарной пудры
???? 300 мл сливок 30% жирности
???? 400 г клубники
???? 25 г сахарной пудры (для клубники)
Понадобятся :
разъемная форма D 23 см, кондитерская бумага, пластиковый пищевой пакет, скалка, большая миска, десертные ложки, разделочная доска, кухонный нож, электрический миксер, лопатка, блюдо, кухонный комбайн или блендер, сито.
Приготовление:
Подготовить форму. Вырезать из кондитерской бумаги круг, соответствующий диаметру дна формы. Смазать его маслом и положить на дно формы.
Печенье положить в пакет и раздавить его с помощью скалки. Крошки пересыпать в миску, залить маслом и тщательно перемешать. Пересыпать в форму и утрамбовать равномерным слоем. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам. Тупым краем ножа выскоблить семена из стручка.
В миске смешать сыр (или творог) с сахарной пудрой и семенами ванили. Взбить миксером до однородной массы.
Отдельно взбить сливки и аккуратно соединить их с творогом. Заполнить этой массой форму с печеньем. Поверхность разровнять лопаткой. Оставить торт на ночь в холодильнике.
Из половины клубники сделать пюре с сахарной пудрой в комбайне или блендере. Добавить 1–2 ч. л. воды и процедить сквозь сито. Остальную клубнику разрезать пополам и смешать с пюре.
Торт вынуть из холодильника и оставить на столе на 30 минут.
При помощи консервной банки (или посуды меньшего диаметра, чем форма) выдавить торт из формы. Удалить бумагу.
Переложить торт на блюдо. Украсить клубникой.
