Приготовить такой рулет можно из любого мяса, но курятина или индюшатина подойдет лучше, так как быстрее уваривается и сокращает время приготовления.
Для приготовления рулета нам понадобится:
мясо курицы 1-1,2 кг. (светлое и темное пополам)
чернослив 5-6 шт.
зелень 1 пучок петрушки.
чеснок 2-3 зубчика
желатин 15 гр. (1 пакетик) или агар агар
соль
черный молотый перец по вкусу.
Почистить чеснок. Чернослив замочить в воде, чуть промыть, нарезать полосками. Зелень измельчить. Мясо курицы (бедро и грудка), нарезать небольшими кусочками. Поместить в отдельную миску.
Добавить зелень, чернослив, желатин, чеснок (через чесночницу), хорошо посолить и поперчить (чтобы не получилось пресно, можно добавить любимые специи). Все тщательно перемешать, стараясь втирать желатин в мясо. Дать постоять минут 15-20.
Для приготовления рулета, нужно взять любую пищевую плотную упаковку. Из-под ряженки, кефира, молока, вина, не важно, главное чтобы снизу был один шов, иначе упаковка может развалиться.
Верхний шов упаковки разъединить и заполнить приготовленным мясом. Уплотнить как можно сильнее, можно воспользоваться картофелемялкой или другим приспособлением. Шов упаковки закрыть, скрепить стэплером или скрепками.
Налить воду в кастрюлю, примерно по уровню мяса в упаковке, довести до кипения, опустить нашу заготовку и варить на среднем огне 1 час.
После чего аккуратно достать (в целях предосторожности поддерживайте низ половником), раскрыть верх, дать остыть и поставить в холодильник до застывания (я ставила на ночь).
Далее разрезать упаковку, нарезать рулет, украсить, можно подавать к столу.
Приятного аппетита.
