Ингредиенты:
75 г кус-куса
3 ст. л. растительного масла
750 мл горячего овощного бульона (или воды)
1 морковь (нарезать кубиками)
3 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
специи и соль по вкусу
400 г помидоров (нарезать)
400 г отварного нута
сок 1/2 лимона
зелень кинзы для подачи
Приготовление:
Кус-кус положить в миску или кастрюльку. Добавить соль, перец и 1 ложку масла. Перемешать и залить кипятком так, чтобы вода только покрыла крупу. Накрыть крышкой и отставить.
Нагреть остальное масло в кастрюле, добавить морковь, специи, имбирь и обжарить минут 5. Добавить помидоры, нут и немного потушить. Добавить бульон и проварить на медленном огне до густоты (около 10–15 минут). Посолить. В конце заправить соком лимона.
Кус-кус перемешать вилкой.
Суп разлить по тарелкам. В центр выложить горкой кус-кус и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
