Ингредиенты:
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 большие моркови (нарезать кубиками)
- 2 ст. л. тимьяна (или другой зелени)
- 400 г помидоров (нарезать дольками)
- 200 мл овощного бульона или воды
- соль и специи по вкусу
- 300–400 г отварной зеленой чечевицы
- 1 кг сладкого или обычного картофеля
- 25 г сливочного масла
- 85 г тертого сыра (без сычуга)
Приготовление:
Нагреть масло на сковороде и обжарить на нем специи. Добавить морковь и тимьян, обжарить 2–3 минуты. Добавить помидоры и овощной бульон, тушить минут 10. Добавить отварную чечевицу, посолить и тушить с закрытой крышкой еще 10 минут.
В это же время отварить картофель в подсоленной кипящей воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять со сливочным маслом и добавить специи (асафетиду, куркуму, черный перец).
В жаропрочное блюдо выложить чечевицу, сверху – картофель. Посыпать сыром и зеленью и запечь при 190 °С около 20 минут.
Приятного аппетита!
