Спанакоризо – греческий вегетарианский плов из шпината с риса.
Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 1 крупный пучок шпината, порубленный
• 3 стебля лука-шалот или зеленого, порубленного
• 200гр томатов, порубленных
• ½ чашки риса
• 2 чашки воды
• бульонный кубик (необязательно)
• соль и перец
Приготовление:
1. Разогреть масло в сотейнике на огне чуть сильнее среднего и обжарить лук в течение 3 минут до мягкости.
2. Добавить шпинат, лук-шалот или зеленый, томаты и соль с перцем, перемешать.
3. Добавить рис и воду (вместе с кубиком по желанию). Тушить минут 20 до готовности риса, добавив еще воды, если потребуется. Подавать блюдо горячим.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
