Ингредиенты:
сироп глюкозы — 150 г;
сахар — 150 г;
вода — 75 г;
сгущенное молоко — 100 г;
белый шоколад — 150 г;
пищевой краситель необходимого цвета;
желатин — 15 г.
Приготовление:
1.Желатин замачиваем в холодной воде (следуем инструкции на упаковке).
2.В отдельную кастрюльку вливаем глюкозу, сахар, воду, доводим до кипения.
3.Шоколад растапливаем в СВЧ, соединяем со сгущенным молоком, перемешиваем. Вливаем сахарный сироп.
4.Еще раз доводим смесь до кипения и снимаем с огня, добавляем желатин и мешать, пока он полностью не растворится.
5.Массу взбиваем блендером, следим, чтобы на поверхности не появлялись пузырьки. Закрываем пищевой пленкой, убираем на ночь в холодильник.
6.Перед глазированием разогреваем до 35°С и окрашиваем красителем.
Приятного аппетита !
