Черника считается настоящим даром природы. Она удивительным образом сочетает в себе вкусные и полезные качества активно используется и в народной, и в официальной медицине. Причиной тому — огромное количество витаминов и антиоксидантов, омолаживающих и тонизирующих организм.
Свежая черника — прекрасное профилактическое средство в борьбе с раковыми заболеваниями, с заболеваниями пищеварительной системы и щитовидной железы.
Являясь отличным антисептиком и антибиотиком, черника — в виде отвара ягод и листьев — применяется и при лечении кашля и больного горла, и при авитаминозах.
В чернике много калия, натрия, магния, кальция и железа, а это значит, что ягода способна снижать количество сахара в крови, снижать свертываемость крови, улучшать обмен веществ и положительно действовать на общий тонус организма.
Впрочем, самое известное лечебное качество черники, о котором врачи говорят с самого детства, — это ее польза для зрения. Вот почему чернику обязательно включают в меню космонавтов. Частое употребление ягод черники усиливает остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз и снимая с них усталость. Kapoтиноиды черники также улучшают ночное зрение и укрепляют функции зрительного аппарата.
Компрессы со свежевыжатым черничным соком часто применяются при лечении экзем, ожогов и ран, поскольку ягода обладает уникальными дезинфицирующими свойствами.
Мы выбрали несколько рецептов с черникой. Они сделают лето еще более ярким!
1. Бананово-черничный смузи с чиа ????
Ингредиенты:
Спелый банан — 1 шт.
Черника — 200 г
Кубики льда — 3 шт.
Чиа — 1 ст. л.
Коровье или миндальное молоко — 200 мл
Приготовление:
1. Все ингредиенты взбить в блендере до однородности.
2. Черничные маффины ????
Ингредиенты:
Мука — 375 г
Сахар— 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Пекарский порошок — 2 ч. л.
Растительное масло — 80 мл
Молоко — 80 мл
Черника — 250 г
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать форму для маффинов маслом.
2. Приготовить тесто, смешав яйцо, сахар, соль, растительное масло, молоко и муку.
3. Равномерно распределить тесто по формам и выпекать в течение 20-25 минут.
3. Черничные клафути ????
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сахар — 60 г
Черника — 200 г
Молоко — 125 мл
Сливки 35% — 200 мл
Апельсиновый ликер — 1 ч. л.
Мука — 60 г
Сахарная пудра — для декора
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать маслом 6 миниатюрных жаропрочных форм для клафути и слегка обсыпать сахаром. Равномерно выложить чернику в формы.
2. В миске взбить яйца до пышности, добавить сахар, сливки, молоко и ликер. Аккуратно вмешать муку до растворения.
3. Выложить тесто равномерно поверх ягод. Выпекать в центре духовки в течение 20 минут.
4. Подавать клафути теплыми, предварительно обсыпав сахарной пудрой.
4. Черничное мороженое ????
Ингредиенты:
Черника — 500 г
Сахар — 250 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сливки 35% — 500 мл
Молоко — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Желтки — 3 шт.
Приготовление:
1. На среднем огне в сотейнике подогреть примерно 60 г сахара, чернику и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая. Взбить ягоды в пюре вилкой и процедить через сито, избавившись от шкурок. Отставить в сторону. В отдельной емкости смешать 250 мл сливок и ванильный экстракт.
2. Во втором сотейнике смешать молоко, 250 мл сливок, сахар и соль и поставить на медленный огонь до растворения сахара. В отдельной миске взбить желтки. Когда жидкость из второго сотейника начнет дымиться, аккуратно влить ее в желтки, постоянно помешивая. Вылить получившуюся массу в сотейник, сверху добавить черничное пюре, и продолжать помешивать на среднем огне до тех пор, пока пюре не будет оставаться на деревянной ложке. Процедить получившуюся смесь через сито в оставшиеся сливки с ванильным экстрактом, перемешать. Остудить на ледяной бане до комнатной температуры. Накрыть и положить в холодильник на 4-6 часов.
3. После этого замесить мороженое, взбивая с помощью ложки, и выложить в контейнер для морозильной камеры. Заморозить на ночь.
Приятного аппетита!
