Ингредиенты:
• 1,1кг томатов, разрезанных на 4 части
• 2 репчатых лука, порубленных (прим. 2 чашки)
• 6 зубчиков чеснока
• 5-6 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 800гр консервированных томатов, нарезанных
• щепотка красного перца в хлопьях
• 3 чашки листьев базилика
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 4 чашки овощного бульона
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200-210 градусов.
2. Переложить томаты, лук и чеснок на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.
3. Запекать 45 минут, пока томаты не станут подрумяниваться.
4. Переложить запеченные овощи в суповую кастрюлю. Добавить консервированные томаты, красный перец, базилик, тимьян и бульон. Довести до кипения и затем варить на среднем огне час, не доводя более до сильного кипения.
5. Пюрировать суп по пожеланию при помощи блендера. Посолить и поперчить по вкусу, если требуется. Подавать теплым.
Приятного аппетита!
