✔ огурцы свежие - 1 кг;
✔ лук репчатый - 1 шт. (не обязательно!);
✔ чеснок - 3 дольки;
✔ соль - 1 ч. л.;
✔ соевый соус - 2 ст. л.;
✔ уксус - 2 ст. л.;
✔ острый красный перец сушеный - 0,5 ч. л. (или по вкусу);
✔ кунжутное масло - 5 ст. л.;
✔ сахар - по желанию и по вкусу (не обязательно!);
✔ кунжутное семя - 1 ст. л.
Огурцы сначала нарезать вдоль на четвертинки.
Можно еще вдоль нарезать огурцы, затем поперек, длиной около 3 см, сложить нарезанные огурцы в миску, добавить соль, размешать и оставить на 30 минут.
Через 30 минут слить образовавшуюся жидкость, добавить репчатый лук, нарезанный тонкими пластинками (если вы делаете с луком).
Теперь добавить соевый соус, уксус и сахар, если вы решили делать с сахаром (я делаю без сахара).
Отдельно смешать растертый чеснок и острый красный перец.
Добавить полученную смесь к огурчикам.
Раскалить кунжутное масло на маленькой сковородке и раскаленное масло влить на смесь острого перца с чесноком. Размешать.
Сверху присыпать кунжутным семенем. Чтобы кунжут лучше отдавал свой аромат, нужно быстро обжарить его на сухой сковороде, буквально 5 секунд (он быстро темнеет и может подгореть) и огурцы по-корейски готовы.
