Ингредиенты:
Цветная капуста — 300 г
Брокколи — 300 г
Яйцо — 3 шт.
Йогурт натуральный — 350 г
Сыр — 75 г
Мускатный орех молотый — 1/2 ч. л.
Молотая паприка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Соцветия цветной капусты и брокколи выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, добавьте немного соли и проварите в течение 5 минут. После слейте воду и откиньте отваренную капусту на дуршлаг. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. В тарелку вбейте яйца и перемешайте с йогуртом помощью вилки. Добавьте порошок молотой паприки.
2. Всыпьте мускатный орех. В яичную смесь добавьте натертый пармезан. Массу хорошо взбейте и посолите по вкусу.
3. Отваренные соцветия капусты выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Вылейте сверху приготовленную яичную смесь со специями. Заливка должна почти полностью покрывать поверхность соцветий.
4. По желанию посыпьте запеканку тертым сыром. Поставьте форму в духовой шкаф и выпекайте блюдо при 190 °C в течение 30 минут или до момента появления румяной корочки.
5. Горячую запеканку аккуратно извлеките из формы и выложите на тарелку.
Приятного аппетита!
