Ингредиенты
Для салата:
- 1 кабачок цуккини
- 2 морковки
1 красный болгарский перец
- 1/3 краснокочанной капусты
- зелень на вкус
- бобы (можно заменить на горошек или фасоль)
- кунжутные семечки по вкусу
Для заправки:
- 1/3 чашки миндального или арахисового Урбеча
- две чайных ложки лимонного сока
- две чайных ложки соевого соуса
- две чайных ложки воды
- две-три чайных ложки меда (можно заменить на кленовый сироп или сироп агавы)
- пол чайной ложки оливкового или кунжутного масла
- около чайной ложки имбиря (потереть на мелкой терке)
- щепотка асафетиды
Способ приготовления:
1. Овощи тонко порезать или потереть на крупной терке.
2. Ингредиенты для соуса смешать в отдельной миске.
3. Порезанные овощи выложить в крупную миску, добавить горошек/фасоль, залить соусом и перемешать.
4. Украсить зеленью и кунжутными семечками.
