Бозбаш - заправочный суп, который распространен на Кавказе. Традиционно бозбаш готовят на основе баранины. Так же обязательным его ингредиентом являются нут и каштаны. Но, как и в любой другой кухне, бозбаш имеет свои разновидности. И я предлагаю вам приготовить простой, но очень вкусный, его вариант с курицей и картофелем. По желанию вы так же можете добавить нут.
Подробный пошаговый рецепт! Забери себе на стенку,чтобы не потерять)
Состав:
Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 15 г
Помидоры в собственном соку 150 г
Куриная грудка 1 шт.
Куриная голень 1 шт.
Вода 1.5 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куркума молотая 2 щеп.
Картофель 6 шт.
Приготовление:
Измельчаем лук.
В кастрюле, где будет готовиться суп, растапливаем сливочное масло и добавляем измельченный лук.
Обжариваем его на слабом огне до золотистого цвета.
Затем добавляем помидоры в собственном соку кусочками.
Тушим на среднем огне до испарения трети жидкости.
Курицу нарезаем на порционные кусочки.
Складываем в кастрюлю.
И обжариваем минут 5, помешивая, до тех пор пока мясо изменит цвет.
Далее мясо заливаем водой.
Доводим суп до кипения. Добавляем соль, перец и куркуму по вкусу и готовим практически до полной готовности мяса.
Тем временем подготавливаем картофель, разрезаем его вдоль на две половинки.
Добавляем в суп.
И готовим на среднем огне до полной готовности картофеля и мяса. Картофель при этом не должен развариться, а оставаться целым. Бозбаш снимаем с огня и даем ему настояться.
Готовый бозбаш насыпаем в тарелки и подаем.
Приятного аппетита!
