Что понадобится:
яйца — 4 шт.,
сахар — 1 ст.,
мука — 1 ст.,
какао — 3 ст. л.,
Для суфле потребуется:
сливки 30 -35% — 500 мл,
желатин,
миндаль — 50 г,
сахар — 3 ст. л.,
сливочное масло — 10 г,
крепкий кофе — 150 мл,
ванильный сахар — 2 пакетика,
шоколад — 100 г,
какао — 3 ст. л. для пропитки,
крепкий кофе с ликером или коньяком — 50 г.
Кофейно-миндальный торт суфле, рецепт приготовления по шагам
Шаг 1
Хорошо взбейте яйца с сахаром и аккуратно добавьте муку и какао.
Шаг 2
Испеките 2 тонких бисквитных коржа или 1 корж, затем разрежьте его пополам.
Шаг 3
Выложите глубокое блюдо фольгой. 1 корж разрежьте на 8 треугольников и положите их на фольгу. Пропитайте бисквит смесью кофе с ликером.
Шаг 4
Миндаль измельчите. Растопите масло и растворите в нем 1,5 ст. л. сахара, добавьте миндаль.
Шаг 5
Желатин растворите в теплом кофе. Сливки взбейте с ванильным сахаром. Аккуратно подмешайте к ним желатин и разделите на 2 части. В одну часть сливок добавьте миндаль, а во вторую -измельченный шоколад, остатки сахара и какао.
Шаг 6
Поочередно выложите обе части начинки на разрезанный корж, накройте круглым коржом и поставьте в холодильник на 4-6 ч.
Шаг 7
После торт аккуратно переверните на тарелку. При желании украсьте глазурью, сахарной пудрой или тертым шоколадом.
