Ингредиенты:
1. большой дайкон (2 шт)
2. вода (750 мл)
3. крупная соль (1/4 стакана)
4. сахар-песок (1/4 стакана)
5. белый уксус (1/4 стакана)
6. куркума (1/4 чайной ложки)
Приготовление:
Вскипятите 250 мл воды и перемешайте в ней соль, сахар и куркуму до тех пор, пока эти ингредиенты не растворятся. Далее налейте в раствор остальную воду и оставьте при комнатной температуре. Допускается не полное растворение куркумы.
Когда вода остынет, очистите дайкон, разрежьте его на половинки и наполните этими ломтиками 2 л банку. Теперь добавьте уксус к раствору и налейте получившуюся смесь в банку с дайконом. Если воды будет мало, добавьте столько, сколько нужно. Необходимо, чтобы сверху в банке оставалось 1,5 см воздуха. Закройте банку крышкой и оставьте ее в темном месте на 4 дня. По прошествии этих дней откройте банку. Каждые несколько дней аккуратно трясите банку, чтобы куркума окрасила дайкон. Храните в холодильнике не более 1 мес. Подавайте с чем угодно.
