1. Гречка по-купечески
Ингредиенты:
Мясо — 300–400 г
Гречка — 1 стак.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем влить немного воды, добавить лавровый лист и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
2. Гречку перебрать, залить кипятком минут на 5, затем воду слить.
3. Отдельно обжарить мелко нарезанную луковицу и морковь, натертую на терке, добавить овощи к мясу.
4. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку.Долить горячую воду так, чтобы гречка была покрыта водой на 1–2 см.
5. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить, дать постоять. Можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
2. Гречка с грибами
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 300 г
Грибы — 600 г
Яйца — 4 шт.
Лук — 150 г
Морковь — 150 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — опционально
Приготовление:
1. Гречку промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
2. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжарить 5–7 минут, периодически помешивая.
3. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать.
4. В этой же сковороде обжарить грибы до готовности 7–10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать.
5. Яйца нарезать небольшими кубиками. Нарезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать в качестве гарнира или отдельного блюда.
3. Гречка с копчёностями
Гречка по этому рецепту получается разваристая, ароматная и очень вкусная!
Ингредиенты:
Копченая грудинка, буженина, ветчина — 250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Гречневая крупа — 200 г
Вода или куриный бульон — 400 мл
Масло сливочное — для жарки
Соль — по вкусу
Паприка (порошок) — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Гречку перебрать, промыть в проточной воде.
2. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку.
3. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. Перемешать, налить чуть-чуть воды или бульона, добавить паприку и специи.
4. Поверх обжарки выложить гречку (не перемешивать!). Влить воду (бульон). Как закипит вода, снять пенку, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Через 40 минут достать, посмотреть, если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного — вода должна выкипеть полностью.
4. Гречка с морковью и яйцом
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 0,5 стак.
Вода — 1 стак.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Гречку промыть и, залив 1 стаканом воды, варить до готовности (не солить).
2. В сковороде поджарить лук и натертую морковь.
3. В остывшую гречку добавить соевый соус.
4. В сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.
5. Гречка с мясным фаршем и томатами
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 400 г
Мясной фарш — 600 г
Томаты — 3 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 0,5 стак.
Черный молотый перец — по вкусу
Красный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Очистить и нарезать лук. Пассеровать до золотистого цвета.
2. Добавить к луку фарш.
3. Ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками.
4. Поставить кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшить огонь до среднего, закрыть крышкой и варить до готовности.
5. Нарезать морковь. Отправить ее к луку с фаршем. Все перемешать.
6. Обжарить до румяности фарша. Затем добавить помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушить на среднем огне 5 минут под закрытой крышкой, чтобы томаты дали сок. Затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты.
7. Добавить к гречке фарш и хорошенько перемешать. Подать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
