Ингредиенты:
3 ст.л. растительного масла
1/4 стакана муки
3 чашки овощного бульона
1 чашки порезанного кубиками лука (или жемчужный лук)
4 чашки смеси: нарезанные кубиками морковь, сельдерей, фенхель, грибы
500 г. нарезанных кубиками бланшированных картофелин
1 чашка свежего горошка или 1 чашка спаржи
500 г. тофу, обжаренного с солью и перцем
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. свежего тимьяна
1 ст.л. свежего эстрагона
1 ч. л. соли
1 ст.л. пищевых дрожжей (по желанию, не путать с обычными пекарскими)
Белый перец по вкусу
1 пакет постного слоеного теста
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 С.
2) Сбланшируйте картофель. Тушите лук в масле в течение 5 минут на сильном огне, пока он не станет полупрозрачными. Добавьте морковь, сельдерей, фенхель и грибы, посолите, поперчите. Убавьте огонь и тушите до полуготовности моркови, около 12 минут.
3) Добавьте муку и пищевые дрожжи и варите одну минуту, помешивая. Добавьте бульон и горчицу и перемешайте, доведите до кипения. Смесь должна загустеть. Выключите огонь. Добавьте отварной картофель, свежие горох или спаржу, жареный тофу. Добавьте свежий эстрагон, тимьян и белый перец. Разложите по горшочкам или в блюдо для запекания.
4) Раскатайте слоеное тесто. Если вы используете горшочки, закройте их тестом. (Вы можете сначала вырезать горшочком кусочки теста, чтобы знать, какой размер вам нужен. Добавьте 2-3 см. по краям)
5) Выпекайте в течение 20-30 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
