Ингредиенты:
- рис 1 стакан
- топленое или растительное масло 2 столовых ложки
- Кунжутные семечки белые 1.5 столовой ложки
- Гвоздика 6 штук
- Горошины черного перца 6 штук
- Палочка корицы 4 см 1 штука
- Свежий или сухой натертый кокосовый орех 3 столовых ложки
- вода 2 стакана
- очищенная и нашинкованная морковь 230 гр
- соль 0.25 чайной ложки
- изюм 2 столовых ложки
Приготовление:
- Подготовьте заранее морковь.
- Поставьте 2 стакана воды нагреваться в отдельной посуде под крышкой, добавив соль.
- Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.
- Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут прозрачными.
- Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, не забыв про изюм (который желательно замочить заранее в горячей воде), усильте огонь до кипения.
- Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
- Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.
