Ингредиенты:
6 яиц
200 г сахарной пудры
150 грамм белых шоколадных батончиков
200 грамм сливочного масла
80 грамм сахарной пудры
80г. молочного шоколада
120 мл. сливок 33%
80 грамм темного шоколада
80 грамм белого шоколада
200 грамм миндальных хлопьев
100 грамм горячей воды
1 п. черного чая
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Печем бисквит: 6 яиц взбиваем с 200 граммами сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой вмешиваем 225 грамм просеянной муки. Вылить сразу в заранее подготовленную форму, обернутую пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекать 25 минут при температуре 170-180 градусов. Форма диаметром 20 сантиметров.
2. Шоколад и сливки растопить на водяной бане и охладить.
3. Взбить массу, она долна должна побелеть и немного увеличиться.
4. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Вот две массы, шоколадная и масляная, теперь вводим шоколадную массу в масляную, сначала по одной ложке, тщательно размешивая, а после пяти ложек можно добавить всю шоколадную массу в масляную и крем хорошо перемешать.
5. Для пропитки делаем крепкий чай с сахаром и лимоном.
6. Бисквит делим на три коржа, пропитываем.
9. Покрываем сливочным кремом, рассчитывая еще на один корж и на бока торта.
10. Для украшения готовим три массы: молочный шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; белый шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; темный горький шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане. Все три массы взбить до посветления.
11. Ложкой выложить остывшие массы беспорядочно на торт.
12. Взять зубочистку и нарисовать узоры.
13. Охлаждаем торт, убираем потеки шоколада, выравниваем бока торта кремом.
14. Посыпаем бока миндальными лепестками, их можно было обжарить.
