Ингредиенты:
Тесто для коржей:
половина чашки (около 140 г)- кокосового масла
100 г - коричневого сахара
1- большое яйцо
1 чашка - простого йогурта
2 ст. л. - ванильного экстракта
300 г - муки грубого помола (я использовал пшеницы)
40 г - какао горького
2 ч. л.- разрыхлителя
1 ч. л. - соды выпечки
1/2 ч.л.- соли
3/4 стакана - молока (я использовал кокосовое молоко)
Крем:
800 г - густой греческий йогурт
3-4 ст. л.- меда (или по вкусу)
2 ч.л.- с горкой желатина
немного холодной воды
около половины килограмма свежих фруктов - любых
Глазурь:
50 г - темного шоколада
столовая ложка - меда
Приготовление:
Тесто:
Разогрейте кокосовое масло - до растворения.
Добавьте сахар, йогурт, ваниль и яйцо - смешать.
Мука просеивается через сито с какао, разрыхлителем, содой и солью.
Добавьте муку к влажных ингредиентам попеременно с молоком.
Залить массу на две формы диаметром 22 см.
Выпекать при температуре 180С в течение примерно 25 минут - до сухой палочки.
После выпечки торт остудить и срезать острым ножом выступающие кончики.
Крем:
Греческий йогурт смешать с медом - добавить его на свой вкус.
Желатин, залить небольшим количеством холодной воды - немного выше уровня желатина, подождите, пока желатин набухнет, а затем разогреть его на короткое время в микроволновой печи или на водяной бане.
Хорошо перемешайте, добавьте 2 столовые ложки йогурта и смеси.
Залить желатин в остальную часть йогурта и энергично смешать.
Если крем достаточно редкий, положить его в холодильник, чтобы немного загустел.
На одну часть торта положить чуть больше половины крема йогурта, на него выложить половину фруктов.
Положить сверху другую часть торта, выложить остаток крема и остальную часть фруктов..
Поставить торт в холодильник на несколько часов.
Растопить темный шоколад на водяной бане с медом (или с небольшим количеством густых сливок) - полить глвзурью торт перед подачей на стол.
Приятного чаепития!
