Ингредиенты:
Мука (два 250 мл стакана, в тесто) — 320 г
Вода (кипяток в тесто) — 250 мл
Соль (в тесто) — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Рис — 100 г
Цуккини (небольшой, около 300 г) — 1 шт
Перец чили — 1/2 шт
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Приготовление:
Смешаем в миске 2/3 муки с мелкой солью. Заливаем муку с солью крутым кипятком, перемешиваем, оставляем минут на 5, чтоб немного остыло. Выкладываем на доску остальную муку, вываливаем заваренную муку и замешиваем довольно крутое тесто. Накрываем тесто миской и оставляем отдохнуть минут на 30.
Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке, цуккини режем мелкими кубиками, кусочек перчика чили меленько нарезаем, чеснок измельчаем. Обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем морковь и жарим ещё 5 минут, добавляем цуккини, присаливаем, чтобы овощи дали сок и жарим до мягкости цуккини, минут 7. Высыпаем в начинку отваренный рис. Добавляем соевый соус, перемешиваем и отставляем начинку до полного остывания.
Раскатываем тесто тонким пластом. Вырезаем блюдцем круги. На каждый круг выкладываем по 2 столовых ложки начинки. Формируем чебурек. Края чебурека прижимаем зубцами вилки. Жарим чебуреки на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумагу, пусть лишнее масло впитается.
Приятного аппетита!
