В турецкой кухне баклажаны используются в разнообразных блюдах. Их могут приготовить с луком, затем подать в холодном виде, либо пожарить и покрыть сверху йогуртом. Если баклажаны в салате, то их могут покрыть томатным соусом.
Ингредиенты:
5 баклажанов среднего размера
3/4 стакана оливкового масла
5 луковиц среднего размера
3 крупных дольки чеснока
3 чайные ложки воды
1 помидор среднего размера
нарезанная петрушка
соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны почистить, оставив долевые полоски шириной 2 см, чтобы баклажан не распался на кусочки, когда будет готов.
Натереть их солью, немного выждать, помыть и отжать для того, чтобы они не впитывали много масла при жарке.
Обжарить в сотейнике со всех сторон на оливковом масле. На сковороде поджарить нарезанный лук, измельченный чеснок.
Когда лук и чеснок приобретут золотистый цвет, добавить нарезанную петрушку. Снять с огня.
Выложить баклажаны один за другим в посуду для выпечки, расщепить их вдоль, удалить часть семян, если это
необходимо. В середину положить смесь из чеснока, лука и петрушки. Украсить баклажан кусочком помидора. Вылить оставшееся масло на дно посуды. Положить в разогретую духовку на 20 минут. Подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!
