Ингредиенты:
• 6 чашек овощного бульона
• 2 чашки репчатого лука, порубленного
• 2 среднего размера моркови, нарезанных тонкими кругами
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко порубленных или пропущенных через пресс
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 ½ чайной ложки молотого кумина
• ¾ чайной ложки молотой куркумы
• ¾ чайной ложки копченой паприки
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ¾ чайной ложки молотого имбиря
• 800гр томатов, консервированных или свежих
• 1 ½ чашки красной чечевицы, промытой
• 1/3 чашки петрушки, порубленной
• 1/3 чашки кинзы, порубленной
• сок 1 крупного лимона
• 1 чайная ложка морской соли, или по вкусу
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца
Приготовление:
1. Разогреть ¼ чашки овощного бульона в крупной кастрюле на огне чуть выше среднего. Добавить лук, морковь и чеснок, и жарить около 5 минут до полупрозрачности лука, добавив еще немного бульона, если овощи начнут подгорать. Добавить кориандр, кумин, куркуму, паприку, корицу и имбирь. Жарить овощи с приправами еще 1-2 минуты, пока смесь не станет ароматнее. Добавить оставшийся бульон, томаты и чечевицу, и довести до кипения.
2. Накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить пламя. Варить 30 минут, или до полной готовности чечевицы. Добавить зелень и сок лимона, перемешать. Приправить солью с перцем по вкусу. Пюрировать по желанию ручным блендером. При подаче для яркости добавить немного сок лимона в миску.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
