Картофельные крокеты — это мини-котлетки, которые готовятся достаточно просто и способны придать новый вкус обычной картошке.
Ингредиенты:
Картофель — 3–4 шт.
Цветная капуста — ½ кочана (одинаково по весу с картошкой)
Твердый сыр — 100 г
Специи — по щепотке черного перца и кумина
Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
Панировочные сухари или отруби
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель почистить и порезать на кусочки. Цветную капусту также порезать. Овощи лучше приготовить на пару. Тогда получается вкуснее, и овощи не набирают лишнюю влагу. Но можно и отварить до готовности. Только не переваривайте, иначе крокеты будут разваливаться.
Картошку превратить в пюре с помощью толкушки или блендера. Капусту измельчить, но не до однородного состояния, чтобы остались мелкие кусочки. Сыр натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты смешать и замесить однородное тесто, добавив соль и специи. Сформировать крокеты (котлетки-пальчики), обвалять их в отрубях или в панировочных сухарях. Обжаривать крокеты на предварительно разогретой с маслом сковороде.
Крокеты также можно запечь в духовке. Для этого разогрейте духовку до 220 градусов, противень обильно смажьте маслом, выложите крокеты и запекайте до румяного состояния около 20 минут.
Приятного аппетита!
