Ингредиенты:
1. огурцы (10 коротких)
2. крупномолотая соль (2 столовые ложки)
3. зеленый лук (1 стакан)
4. чеснок (4 зубчика)
5. морковь (1 стакан)
6. лук (1 стакан)
7. кочукару (1/2 стакана)
8. соевый соус (3 столовые ложки)
9. сахар (1 столовая ложка)
10. кунжут (1 столовая ложка)
Приготовление:
Сделайте 2 надреза на каждом огурце, так чтобы они оставались целыми с одного края.
Переложите огурцы в большую миску и хорошенько промажьте всю их поверхность снаружи и внутри солью. Оставьте их в миске на десять мин, далее переверните их и оставьте еще на 10 минут. Прополощите огурцы в холодной воде, оставьте их подсушиться. Нарежьте зеленый лук на маленькие кусочки, морковь и лук на полоски, измельчите чеснок положите их в миску, добавьте в нее соевый соус, кочукару, сахар и кунжут; хорошенько все перемешайте деревянной ложкой. Промажьте огурцы со всех сторон пастой. Подавать можно сразу. Если захотите, кимчи из огурцов можно оставить на несколько дней при комнатной температуре для маринования до тех пор, пока они не станут кислыми на вкус и запах. Далее переложите контейнер с кимчи в холодильник. Подавайте холодным.
