Ингредиенты:
✔Желтая чечевица (дроблёная) - 1 стакан (225 г)
✔Палочка корицы (разломанная на несколько частей) - 5 см
✔Гвоздика - 4 шт.
✔Семена кинзы - 2 ч. л.
✔Семена тмина - 2 ч. л.
✔Чёрный перец горошком - 1/2 ч. л.
✔Чеснок (рубленый или пюреобразной массы) - 2 ч. л.
✔Имбирь (тёртый или пюреобразной массы) - 2 ч. л.
✔Шпинат (свежий) - 225 г
✔Кинза (свежая) - 2 ст. л.
✔Свежие листья мяты (либо 1/2 ч. л. сухой мяты) - 8-10 шт.
✔Зелёный чили (очищенный от семян) - 1-2 шт.
✔Соль
✔Лук (нашинкованный) - 50 г
✔Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Промойте чечевицу и замочите её в холодной воде на 2-3 часа.
2. Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне. Добавьте корицу, гвоздику, кинзу, семена тмина и перец, и жарьте без масла около 1 минуты до появления аромата. Пересыпьте их на тарелку, чтобы не пережарить, и оставьте остывать.
3. Высушите чечевицу и пересыпьте её в кастрюлю с чесноком, имбирем и шпинатом. Перемешивая, готовьте на среднем огне 1-2 минуты, до тех пор, пока шпинат не начнет выпускать сок. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10-12 минут, помешивая время от времени, пока не впитается вся жидкость. При необходимости снимите крышку, чтобы жидкость выпарилась.
4. Тем временем измельчите в ступке жареные специи и высыпьте их в блендер. Добавьте чечевицу, смесь со шпинатом, кинзу, мяту, чили, соль по вкусу. Измельчите ингредиенты. Когда смесь будет хорошо перемолота, добавьте лук, включите блендер на несколько секунд, чтобы порезать лук, но не измельчать его слишком сильно.
5. Разогрейте бойлер и разделите смесь на 16 одинаковых шариков, примерно по 5 см в диаметре каждый.
6. Застелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом. Выложите на него получившиеся котлеты, смажьте маслом и жарьте 3-4 минуты. Переверните котлеты и повторите процесс. Жарьте до золотистой и хрустящей корочки. Подавайте по две котлеты на хлебной лепёшке, украшенной листиками мяты.
????Приятного аппетита!????
