В качестве гарнира к шашлыкам отличным решением будет приготовить салат из баклажанов. Для приготовления такого салата необходимы следующие продукты:
- одна луковица репчатого лука,
- два баклажана,
- два помидора,
- два зубчика чеснока,
- лимонный сок,
- оливковое масло,
- черный молотый перец,
- петрушка,
- крупная соль по вкусу.
За три часа до начала приготовления замаринуйте лук. Для этого порежьте его в виде кубиков и ошпарьте крутым кипятком, затем промойте под струей холодной воды. После чего сбрызните лук лимонным соком от одного цитрусового и оставьте мариноваться.
Теперь относительно основы салата – самих баклажан. Необходимо взять вилку и с ее помощью сделать в баклажанах несколько отверстий, а затем запечь их в духовом шкафу, нагретом до температуры 200 градусов, примерно 40 минут. После этого поместите баклажаны в пищевой пакет примерно на пятнадцать минут, это делается для того, чтобы кожура с баклажанов легче снималась.
После снятия кожуры нарежьте их в виде небольших кубиков и откиньте на дуршлаг, чтобы сок мог сбежать.
Томаты нарежьте дольками, очистьте от семян и нарежьте в виде кубиков. Затем заправьте порезанные баклажаны чесноком, предварительно пропущенным через чесночницу, двумя столовыми ложками оливкового масла, поперчите и посолите по вкусу. Сверху уложите промаринованный лук и помидоры. Украсьте зеленью петрушки и подавайте к вкусному шашлыку.
Приятного аппетита!
