Ингредиенты:
Сахар 3.5 стакана;
Вода 1 стакан;
Крахмал 1 стакан;
Лимонная кислота 0.25 ч.л.;
Фисташки 350 гр;
Сахарная пудра 0.5 стакана;
Вскипятить сахар с водой (для улучшения процесса желирования в сахарный сироп можно добавить немного желатина), добавить крахмал и варить до загустения - по консистенции, масса должна напоминать густой кисель. В конце варки добавить лимонную кислоту. В плоскую форму насыпать половину очищенных фисташек, залить сахарным сиропом. Сверху посыпать остальными фисташками. Дать массе остыть.
Рахат-лукум нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой.
