????на 100грамм - 122.69 ккал????Б/Ж/У - 16.73/5.46/1.68????
Ингредиенты:
Куриная печень - 1 кг
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Петрушка - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Промываем печень и очищаем ножом от белых прожилок, крупные куски разделяем на две части. Складываем подготовленную печень в кастрюлю, добавляем к ней лук (он сделает паштет более сочным) и морковь (она снимет горчинку в печени). Лук режем крупно, а морковь кружочками толщиной в 1 см., чтобы она успела свариться с остальными ингредиентами. Заливаем содержимое кастрюли водой (вода должна заполнить кастрюлю практически до верха), солим по вкусу.
Дожидаемся кипения воды, снимаем образовавшуюся пенку, бросаем черный перец горошком (4-5 горошин) и лавровый лист (1-2 штуки) для придания аромата, накрываем крышкой и даем вариться 20 минут на малом огне. По окончании времени достаем шумовкой из кастрюли печень, лук и морковь. Даем им остыть минут 5-10. Частями погружаем ингредиенты в блендер, (при этом распределяем их равномерно, чтобы в каждой части были и печень, и лук, и морковь) включаем максимальную скорость и делаем однородную паштетообразную массу без комочков.
Когда весь паштет выложен в блюдо, можно попробовать его на вкус и скорректировать по соли и перцу (те, кто не добавил перец горошком при варке, добавляет перец молотый сейчас). Рекомендуем добавить в паштет пару столовых ложек предварительно замоченных в теплой воде овсяных отрубей. Выкладываем паштет толстым слоем на хлебцы и украшаем венчиками петрушки.
Приятного аппетита!
