400 г говяжьей вырезки
1 красный и 1 желтый сладкий перец
1 см корня имбиря
1 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
кунжут
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 ст. л. меда
2 ст. л. рисового уксуса
5 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сладкого соуса чили
1/2 ч. л. натертого корня имбиря
1 маленький зубчик чеснока
1/2 ч. л. кунжутного масла
Шаг 1
Рулетики из говядины со сладким перцем. Шаг 1
Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин.
Шаг 2
Рулетики из говядины со сладким перцем. Шаг 2
В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3–4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.
Шаг 3
Рулетики из говядины со сладким перцем. Шаг 3
Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом.
Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 мин.
