Ингредиенты:
Морковь – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Болгарский перец – 1 шт.
Растительное масло – 5 ст. ложек
Спагетти или лингуине (лингвини) – 300 г
Зелень – по вкусу
Лимонный сок – по вкусу
Приготовление:
Морковь почистить, помыть и порезать тонкой соломкой. В кастрюлю налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь. Потомить морковь 2–3 минуты, помешивая, крышку не закрывать.
Помыть и нарезать соломкой яблоко. Добавить яблоко к моркови. Перемешать.Помыть, очистить от семян и нарезать соломкой сладкий перец. Добавить перец к моркови и яблоку. Затем добавить томатную пасту и 0,5 стакана кипятка. Тушить одну минуту.
Почистить, помыть и нарезать кубиками или соломкой картофель и добавить его к овощам. Залить овощи кипятком, около 1,5–2 л. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой. Варить на самом маленьком огне до готовности картофеля (около 15 минут).
Отварить отдельно спагетти. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень к готовым овощам.Подавать лагман вегетарианский так: в большие пиалы выложить спагетти, залить их бульоном с овощами, добавить лимонный сок по вкусу.
Приятного аппетита!
