Это тесто подходит для слоёных тортов со сливочным кремом
В миску просеять 250 гр муки,
натереть в муку на крупной тёрке 225 гр замороженного сливочного масла, пересыпая стружку и тёрку мукой.
В стакане смешать 1 яйцо,1 желток,100гр сметаны, щепотку соли.
Постепенно ввести в стружку с мукой, аккуратно перемешивая (не месить!)
Собрать тесто в ком, положить в пакет и убрать в холодильник на 12 часов.
Затем поделить на 5 частей, раскатать пласт 2 мм на пекарской бумаге, обрезать по тарелке, наколоть пляст вилкой, чтобы не было пузырей при выпечке.
Выпекать при 220 гр до румяного цвета (примерно 7 минут).
