Ингредиенты:
• 2 баклажана
• 3-4 чашки домашнего томатно-чесночного соуса
• ½ чашки оливкового масла
• горсть петрушки
• 150гр сыра фета (или замаринованного тофу, необязательно)
Приготовление:
1. Разрезать баклажаны вдоль на пластины толщиной 6-7мм. С каждого баклажана выйдет по 7-8 слайсов. Смазать каждый с двух сторон маслом с солью. На это все уйдет примерно ½ чашки масла.
2. Выложить кусочки на противень, накрыть фольгой и запекать 25-30 минут при 220 градусах.
3. Через 30 минут снять фольгу и запекать еще 5-10 минут, пока корочка баклажанов не подрумянится.
4. Заполнить соусом дно формы и выложить баклажаны. Поместить в духовку еще на 5 или более минут.
5. Дать остыть до комнатной температуры, посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом и сыром.
Приятного аппетита!
