Сегодня хочу познакомить вас ещё с одним из видов национальной турецкой выпечки- это ПИДЕ. Они бывают разные, открытые и закрытые, с начинкой из сыров, с рубленым мясом, с фаршем, с суджуком или с пастырмой, ну и конечно же с овощами. По популярности пиде ни чем не уступают знаменитому лахмаджуну. И так же занимают почётное место среди блюд турецкой кухни.
Ингредиенты:
10 гр. сухих дрожжей
2 ст. тёплого молока
50 мл. раст.масла
1 ст.л. сахара
соль
5 ст. муки
Начинка:
350-400 гр. твёрдого сыра
4-5 штук зелёного перца
сливочное масло
Растворить в молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить масло, перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть чашу с тестом полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Сыр натереть на тёрке. Перец порезать кольцами или полосками.
Подошедшее тесто разделить на 8-10 частей и раскатать каждую часть в овал. В серединку выложить немного перца, густо посыпать сыром. Края лепёшки завернуть, чтобы получилась "лодочка", углы защипать.
Выпекать в духовке 20 минут, до зарумянивания.
Готовые пиде, ещё горячими, смазать сливочным маслом и подавать к столу.
Приятного аппетита!
