Из расчета на одну порцию).
Для теста Вам понадобится:
Мука пшеничная – 100г, кефир – 100г, сода пищевая – 0,2г, соль – 0,5г.
Для фарша вам понадобится:
Творог- 75г, яйцо , соль – 0,5г, масло сливочное – 20г.
Приготовление теста:
Муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль, гашенную (уксусом) соду и замесить тесто до получения однородной мягкой массы.
Приготовление фарша:
Приготовить фарш из творога, смешанного с яйцом и солью, если творог несоленый.
Приготовление:
Тесто разделить на куски весом 200-300г, раскатать толщиной 0,3см. На середину уложить фарш, края защепить в виде пончика и раскатать толщиной 0,9-1,5см.
Выпекать на сковородке без жиров, периодически переворачивая. Готовый чепалгаш протереть с обеих сторон горячей водой для смягчения и удаления подгоревшей муки, смазать сливочным маслом, уложить один на другой.
При подаче нарезать на 4-8 частей и полить растопленным сливочным маслом. Масло можно подать отдельно.
