По этому рецепту кебабы готовятся на сковороде. Это то блюдо, которое в домашних условиях не очень принято готовить. Увидев этот рецепт, я сомневалась, что получится что-то похожее, что и на костре, но на самом деле, вышло очень вкусно и похоже. Люля получились сочные и аппетитные. Готовятся очень быстро и не требуют для приготовления большого количества ингредиентов.
Ингредиенты для люля-кебабов на сковородке на 4 порции :
Куриное филе
(500 г.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Кинза
(6 веточ.)
Поваренная соль
(0.5 ч.ложк)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Растительное масло
(по вкусу)
Укроп
(20 веточ.)
Уксус 9%
(5 мл.)
Шаг 1
Для начала нарежем филе кусочками.
Шаг 2
Лук почистим и нарежем крупно.
Шаг 3
Перемелем в мясорубке, или в блендере мясо с луком. Я перемолола в блендере.
Шаг 4
Мелко накрошим укроп.
Шаг 5
Мелко накрошим кинзу.
Шаг 6
Добавим в фарш. Фарш посолим, на 500 г фарша, 0.5 ч.л. соли, поперчим и хорошо перемешаем.
Шаг 7
Люля-кебабы на сковородке - фото 7 шага Фарш немного отобьем. Сформируем из него длинные колбаски, можно насадить их на деревянные шпажки, которые продаются в любом магазине, но я обошлась без них, так как неудобно вместе со шпажками обжаривать люля-кебабы. Сформированные котлетки хорошенько обминаем. Обжариваем люля на горячей сковороде с растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны по несколько минут. Фарш из куриного филе готовится достаточно быстро, поэтому в зависимости от толщины кебаба, жарим минут 7, максимум 10. Сверху на люля я порезала четверть кольцами лук, который предварительно сбрызнула уксусом, добавила в него мелко нарезанный укроп, перемешала и посыпала этим кебабы. Очень вкусно вышло. Наверняка, такие люля будут вкусны, если их приготовить в духовке, но я думаю, они будут не такие сочные, как на сковороде.
