Ингредиенты:
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды
• 1 цукини / кабачок, запеченный
• ½ чашки зеленого перца, порубленного
• 1 чашка репы, порубленной (или других корнеплодов)
• 1 ½ чашки соцветий брокколи
• ¼ чашки лущеного гороха, замоченного и промытого
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 2 чайные ложки молотого кумина
• ¼ чайной ложки соли, или по вкусу
• щепотка молотого чили
• ¼ чашки пищевых дрожжей (не хлебопекарных!)
• ½ чашки зеленого горошка, свежего или замороженного
• сок ½ лимона
• ¼ чаши тахини
Приготовление:
1. Разогреть на среднем огне сковороду, добавить печеный кабачок и зеленый перец. Готовить, пока слегка не потемнеют, и залить бульоном и водой.
2. Добавить брокколи и репу вместе с замоченным горохом, тертым имбирем, кумином, солью, чили и дрожжами. Тщательно все перемешать, накрыть крышкой и варить до мягкости овощей.
3. За 30 минут до подачи добавить зеленый горошек и готовить до мягкости.
4. Смешать с тахини и пюрировать блендером по желанию.
5. Варить еще 10-15 минут и выжать сок лимона, подавать.
Приятного аппетита!
