Ингредиенты:
1кг моркови
900г сахара
2 лимона
2 ч.ложки корицы
1 апельсин
1 ч.ложка мускатного ореха
6 шт гвоздики
Приготовление:
Натираем цедру лимонов и апельсина на мелкой терке, выжимаем сок.
Очищаем морковь и натираем на мелкой терке. Кладём морковь, сок, цедру и сахар в кастрюлю и перемешиваем.
Корицу и гвоздику кладём в вырезанный из тонкой ткани круг (муслин или марля), связываем веревкой, как мешочек, и кладём в центр морковной массы. Оставляем на ночь.
Заливаем морковную массу 1 литром воды, добавляем мускатный орех, нагреваем и перемешиваем до растворения сахара. Доведим до кипения. Варим, пока не загустеет, около 30-40 минут
Осторожно вылавливаем мешочек со специями. Охлаждаем в течение 10 минут, затем вливаем в теплые стерилизованные банки и накрываем крышкой или вощеной бумагой.
Хранить в сухом прохладном месте и использовать в течение одного года. Прекрасно подойдёт в качестве добавки к булочками, блинами или оладьями (веганские блины, банановые блины). По данному рецепту выходит 3 банки по 0,5 л.
Приятного аппетита!