Калорийность на 100 гр - 28 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе белой рыбы – 400 гр
- оливковое масло – 2 ст. л.
- черешки сельдерея – 300 гр
- морковь – 120 гр
- лук-порей белая часть – 120 гр
- петрушка и укроп – по 2 веточки
- соль, перец – по вкусу
РЕЦЕПТ:
1) Сварить рыбный бульон. Филе рыбы вымыть, разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю с 1,2 л воды и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить 7 мин. Вынуть рыбу из кастрюли, бульон процедить при необходимости.
2) Сельдерей вымыть, нарезать тонкими пластинами. Морковь очистить. Порей нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
3) Обжарить в нем лук, морковь и сельдерей на оливковом масле 5-7 минут. Добавить получившуюся зажарку в рыбный бульон, приправить солью и перцем по вкусу и варить 7 мин.
4) Вернуть в кастрюлю с супом отложенные кусочки рыбы и варить еще 3 мин. Снять суп с огня, посыпать зеленью и дать настояться под крышкой, 10 мин.
