Ингредиенты:
300 гр. - шоколадного печенья с шоколадной начинкой
50 гр. - молочного шоколада, нарезать и растопить
50 гр. - сливочного масла, растопленного
Кокосовая начинка:
100 гр. - белого шоколада, нарезанного
200 мл. - жирных сливок 33%
50 гр. - сливочного масла
150 гр. - кокосовой стружки
30 гр. - сахарной пудры
1 столовая ложка - рома
Шоколадный ганаш:
175 гр. - молочного шоколада, нарезанного
110 мл. - сливок 33%
20 гр. - сливочного масла
Приготовление:
Все компоненты поместить в кухонный комбайн и измельчить до однородной массы.
Подготовить форму диаметром 25 см, смазать сливочным маслом. Выложить массу в форму и распределить равномерно по дну и и бокам формы. Охладить на время подготовки начинки.
В средней кастрюле, нагреть сливки и сливочное масло, почти до кипения. Снять с огня, добавить мелко нарезанный белый шоколад, дать постоять в течение 2 минут, без перемешивания.
Затем, перемешать, до гладкой шоколадной массы.
Добавить тертый кокос, сахарную пудру, ром и перемешать. Отложить в сторону в холодильник в течение нескольких часов, крем немного загустеет, станет плотным (но его еще можно будет намазать).
Выложить кокосовую начинку на корж и разровнять (оставить часть начинки и сделать конфеты для украшения)
В кастрюлю поместить сливки и сливочное масло. Нагреть, почти до кипения, не убирая с печки. Добавить нарезанный шоколад, дать постоять в течение 2 минут без перемешивания.
Затем, перемешать до гладкого шоколадного соуса. Отложить и немного остудить. Окунуть в шоколад заготовленные конфеты (используемые для украшения)
Залить сверху шоколадным соусом. Поместить в холодильник для застывания. Украсить конфетами.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
-
