Ингредиенты:
• 3 чашки муки
• 3 спелых банана, пюрированных
• 1/2 чашки консервированного пюре из тыквы (или яблочного соуса)
• 1 чайная ложка корицы
• щепотка молотого кайенского перца
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка экстракта ванили
• 2 чайные ложки цедры апельсина
• сок 1 большого апельсина
• 2-3 столовые ложки масла канолы
• 1/2 чашки кокосового молока или соевого
• 1/3 чашки тыквенных семечек
• 1 чайная ложка соли (ненужно, если используете соленые орехи/семечки)
• 1/3 чашки сиропа агавы или кленового
• 1/2 чашки слегка измельченных орехов пекан или любых других (необязательно)
• 1/4 чашки сухой клюквы (необязательно)
• 2 столовые ложки льняных семян (необязательно)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
2. Добавить в большую миску муку, специи, соль и разрыхлитель, перемешать.
3. Добавить молоко, масло, ванильный экстракт, тыквенное или яблочное пюре, апельсиновый сок и кленовый сироп, перемешать.
4. Всыпать тыквенные семечки, 1 чайную ложку цедры и, если используете, клюкву
и орехи. Если Вы добавите слишком много сухих добавок, то придется добавить
несколько столовых ложек молока.
5. Застелить форму (или формы для маффинов) пергаментной бумагой.
6. Заполнить тестом форму.
7. Посыпать сверху тыквенными семечками, корицей, оставшейся цедрой и полить небольшим количеством сиропа агавы или кленовым.
8. Выпекать 15-20
минут, зависит от того, насколько густое у Вас получилось тесто. Хлеб (маффины) должен быть слегка коричневым по краям.
9. Вынуть из формы, остудить и подать. Хранить лучше всего в холодильнике макс. 2-3 дня.
Приятного аппетита!