Батата харра – ливанское острое блюдо из картофеля.
Ингредиенты:
• 1кг картофеля, нарезанного небольшими кубиками
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки соли
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• ¼ чашки кинзы, порубленной
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чайной ложки кайенского перца
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешать картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла и солью. Распределить картофель по двумя противням, застеленным пергаментной бумагой. Поместить противни в духовку и запекать в течение 40 минут до золотистой корочки, один раз перемешав.
3. Поставить большую сковороду на огонь чуть сильнее среднего. Добавить оставшиеся две столовые ложки масла, чеснок и кинзу. Жарить 1-2 минуты, пока чеснок не изменится в цвете. Добавить лимонный сок и картофель, слегка перемешать. Приправить по вкусу и посыпать кайенским перцем.
4. Подавать сразу же в качестве гарнира или закуски.
Приятного аппетита!