Ингредиенты:
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• 1 ½ репчатого лука, порубленного
• 1 среднего размера морковь, очищенная и порубленная
• соль, по вкусу
• несколько листьев свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 425гр белой фасоли, консервированной или отваренной
• 4 чашки овощного бульона
• 340гр соцветий брокколи, отваренных на пару
• сок ½ небольшого лимона
Приготовление:
1. Разогреть оливковое масло в крупной кастрюле на огне чуть сильнее среднего. Добавить лук, морковь и крупную щепотку соли. Жарить лук минут 8, затем добавить тимьян, лавровый лист и чеснок. Тушить 1-2 или более минут.
2. Добавить фасоль и бульон и довести до легкого кипения и варить в итоге минут 10. Добавить брокколи.
3. Перелить суп в блендер и взбить до однородности. Добавить сок лимона, попробовать и приправить по вкусу.
4. Подавать суп, добавив еще соцветий брокколи, красный перец в хлопьях и конопляные семена.
Приятного аппетита!
