Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 400 г
- перец (болгарский) — 3 шт.
- томатная паста — 3 ст.л.
- мука — 1 ст.л.
- лук (репчатый) — 2 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- соль
- перец
- растительное масло (для жарки)
Приготовление:
Каждый из предварительно вымытых и почищенных шампиньонов разрезаем на 4 части. Очищаем и режем кольцами лук. Чистим и измельчаем чеснок. Удаляем семена из перца и режем его крупными кусочками.
Обжариваем на растительном масле чеснок, убираем его из сковороды и в это же масло кладем лук и оставляем жариться до тех пор, пока он не станет мягким. К луку добавляем перец, не снимаем сковороду с огня еще в течение пяти минут. На протяжении следующих восьми минут продолжаем жарить уже с грибами, не забываем помешивать овощи. Теперь пришло время добавить томатную пасту в грибной гуляш и тщательно перемешать готовящееся блюдо.
По желанию в гуляш из грибов можно добавить тимьян, орегано, базилик или какие-нибудь другие травы, специи и пряности по вашему вкусу.
Почти готовое блюдо посыпаем мукой, перемешиваем и вливаем в гуляш около 1,5 стакана воды. После того, как гуляш закипит, помешиваем его в течение двух-трех минут. По вкусу добавляем перец и соль, рубленную зелень, а затем оставляем грибной гуляш под крышкой на полчаса настаиваться.
В качестве гарнира можно подать какое-нибудь блюдо из картофеля.
Приятного аппетита!
