Когда вам наскучит привычный белый рис, поступите как тайцы - придайте ему солнечный цвет благодаря корню куркумы. При этом блюдо станет не только ярким, но и полезным!
Ингредиенты
Рис жасмин -2 стакана
Чеснок - 2 зубчика
Лук-шалот - 2 луковички
Куркума - 1 корешок
Хлопья сушеного чили - 1/2 чайной ложки
Зеленый лук - 3 пера
Лайм - 1 шт
Сладкий чили - 1 шт
Помидор-черри - 4 шт
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Сладкий базилик - 2 веточки
Приготовление:
1. Шалот и чеснок мелко крошим. Куркуму режем тонкими пластинками поперек.
2. Разогреваем глубокую сковороду с ложкой растительного масла и прогреваем в нем минуту лук, чеснок и хлопья чили. Выкладываем сверху промытый рис, добавляем рыбный соус и куркуму, перемешиваем. Наливаем воды — столько, чтобы покрыло весь рис.
3. Накрываем сковороду крышкой, готовим на слабом огне 10-20 минут, до готовности риса.
4. Тем временем выжимаем из лайма сок, а сладкий чили и помидоры режем мелкими кусочками. Базилик моем и обрываем листья. Зеленый лук мелко режем. В готовый рис выливаем лаймовый сок, кладем овощи.Перемешиваем и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
