Ароматная, пикантная, очень аппетитная и всегда быстро исчезающая со стола закуска – все это о кабачках по-корейски
При желании замариновать кабачки по-корейски можно на зиму, закрыв их в стерилизованных баночках.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки, 1,5-2 кг
укроп, 1 пучок
чеснок, 1 головка
растительное масло, 2/3 стакана
уксус, 1/3 стакана (6%)
соль, 2 ст.л.
сахар, 1 ст.л.
Если у кабачков толстая кожура – срезать ее, тонкую можно не срезать.
С помощью овощечистки нарезать кабачки длинными тонкими полосками, либо их можно нарезать произвольно нетолстыми кусочками, но тогда они будут мариноваться дольше.
Мелко порубить чеснок и укроп.
Смешать растительное масло с уксусом, солью, сахаром, добавить вместе с укропом и чесноком в нарезанные кабачки, хорошо все перемешать.
Поставить на кабачки в маринаде небольшой груз (тарелка, сверху – баночка с водой, к примеру), оставить на 20-30мин.
Далее груз можно убрать, оставив тарелку, чтобы кабачки оставались погруженными в маринад.
Убрать кабачки в холодильник, подавать к столу их можно сразу же или через несколько часов.
Приятного аппетита!
