ОСТРЫЕ КРЕВЕТКИ С ИМБИРЁМ
Ингредиенты:
Базилик - 1 веточка, только листья
Имбирь свежий, размером с палец или чуть меньше, очистить
Кинза - 1 веточка
Креветки - 16/20 сыромороженные (16/20 - это размер креветок), 8 шт
Лимон - 1/2 шт
Морковь - примерно 1-2 шт, в зависимости от размера
Перец чили - маленький 1 шт, очистить от семян
Петрушка - 1 веточка
Растительное масло - для жарки
Сахар тростниковый - 20 г
Соевый соус - от 40 г до 70 г
Чеснок- 2 зубчика
Приготовление:
Свежие, лопающиеся на языке креветки – просто фантастика! И морковка, на самом деле, в сочетании с имбирем – совсем не такой скучный овощ, как мы привыкли о ней думать.
1. Нарезать имбирь и морковку мелкой соломкой – на поварском сленге «жульеном».
2. Нарубить мелко чили и чеснок.
3. Очистить креветки от панциря и черной полоски на спинке. Свежемороженные креветки серого цвета, розовые – уже вареные.
4. Оборвать листья у кинзы, отрезать толстые части стеблей петрушки и вместе с листьями базилика крупно порубить. Несколько листьев оставить для украшения.
5. Разогреть растительное масло на сковороде, на большом огне закинуть морковку и имбирь.
6. Затем чили, чеснок и креветки. Все несколько раз перемешать.
7. Закинуть зелень, добавить соевый соус, сахар, выжать немного сока лимона и дать минутку жидкости выпариться.
8. Выложить на тарелку и посыпать свежими листьями. Всё!
Приятного аппетита!
