Ингредиенты:
6 шт. картофеля
1 морковь
1 помидор
3 ст. ложки зерен консервированной кукурузы
3 ст. ложки консервированного зеленого горошка (можно отварить свежий или замороженный)
специи:
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. кумина
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. имбиря
1/4 ч. л. черного молотого перца
1,5 ч. ложки соли
петрушка или кинза – по желанию
3 ст. ложки муки для обваливания
растительное масло для обжаривания (лучше использовать рафинированное)
Приготовление:
Сначала отвариваем картофель и морковь в кожуре до мягкости. Остужаем и снимаем кожицу.
Морковь режем небольшими кубиками.
Картофель толчем так, чтобы остались комочки.
Помидор очищаем от кожуры (для этого сначала подержим его в кипятке несколько секунд) и нарезаем тоже кубиками.
Соединяем морковь, картофель и помидор.
Добавляем консервированную кукурузу, горошек, соль и пряности, а также, если есть, кладем мелконарезанную петрушку или кинзу. Все перемешиваем.
Теперь лепим котлетки из получившейся овощной смеси и обваливаем их со всех сторон в муке.
Обжариваем сформированные котлеты до румяной корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!
